Paupiettes de carne de vaca com molho de queijo

Paupiettes (torta de carne recheada) de carne de vaca com molho de queijo (para quatro pessoas)

 
Ingredientes:

Batatas (partidas aos cubos) q.b
4 Paupiettes
Cebola picada q.b
Manteiga ou azeite q.b
Sal e pimenta q.b
1 folha de louro
1 Cubo de maggi (sabor de carne)
1,5 dl de vinho branco ou água
5 fatias de queijo
1 dl de leite
Queijo ralado q.b

Preparação:

Colocar o azeite com a cebola picada numa frigideira e deixar dourar um bocadinho.
Entretanto colocar os paupiettes na frigideira e dourar em ambos os lados 2 minutos.
Acrescentar ao poucos o vinho, o sal e a pimenta.
Deixar cozinhar em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Se desejar antes 15 minutos pode acrescentar cogumelos aos paupiettes.
Entretanto descascam-se a batatas e cortam-se aos cubos e fritam-se
Depois de retirar os paupiettes acrescente ao molho da frigideira 1 dl de leite e o queijo e mexa até formar um molho espesso. Passar os paupiettes pelo molho de queijo e colocar num pirex.
Depois das batatas fritarem junte-as no mesmo pirex e regue com o molho de queijo, polvilhe com queijo ralado e leve a gratinar 5 a 10 minutos.

Tartiflette

Uma receita francesa simples e muito boa. 

Tartiflette

Ingredientes:

2 Kg de batatas pequenas cozidas (cozinhar com ou sem casca)200 g. de bacon fatiado
2 cebolas fatiada em rodelas
1 pote pequeno de creme de leite fresco – não use creme de leite em lata ou caixinha
200 ml de vinho branco
1 queijo reblochon – queijo de leite de vaca, típico da Savoia. Se não encontrar, já sabendo que não terá o mesmo resultado, substitua por gruyere ou emental. Bom vai ficar, mas não é o autêntico tartiflette.

Modo de preparo: 

Pré- aqueça o forno a 180º. Cozinhe as batatas, mas as mantenha firmes, se cozinhar com casca depois de arrefecerem descascar, se as batatas não forem pequenas depois pode cortar aos cubos ou às rodelas. Refogue a cebola e o bacon em um pouco de óleo, em fogo médio. Assim que o Bacon estiver rosado e a cebola estiver transparente, adicione o vinho e vá mexendo bem até que o vinho evapore. Baixe o fogo e adicione o creme de leite, sal e pimenta a gosto. Coloque as batatas em uma forma refractária e adicione por cima a mistura já pronta. Por último, corte o reblochon em 4 partes e espalhe. Leva ao forno para gratinar cerca de 30 minutos. 

Fonte: http://aviagemcerta.com.br/
No link a seguir é possível acompanhar passo-a-passo a receita através de fotos: http://www.tartiflette-larecette.com/recette-tartiflette.html