Cookioches

Bom dia,

Como esta semana tinha umas bananas maduras para gastar decidi experimentar a receita que faz furor nas redes sociais as Cookioches e agora compreendo o sucesso, pois são realmente deliciosas e ainda por cima saudáveis, bora lá juntar o útil ao agradável e experimentem também.

Cookioches

Ingredientes

🍪 360g de farinha t45
🍪 2 ovos
🍪 20g de açúcar de cana ou outro
🍪 1 saqueta de açúcar de baunilha
🍪 2 saquetas de fermento químico
🍪 30g de óleo de coco ou manteiga sem sal
🍪 4 bananas maduras (podem substituir por cerca de 200g de compota de maçã)
🍪 200g de pepitas de chocolate

Preparação

🍪 Comece por esmagar muito bem as bananas.

🍪 Num recipiente ou na taça de um robot com o acessório misturador de massa colocar pela ordem descrita todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate.

🍪 Mexer muito bem até obter uma massa colante.
📢 (No robot bater cerca de 3 a 4 minutos à velocidade 4 ou 5)
📢 (Caso mexa à mão precisa de um pouco mais de tempo para obter a massa colante)

🍪 Adicione as pepitas de chocolate e mexa para as misturar com a massa.

🍪 Pré-aquecer o forno a 180°

🍪 Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha a massa com a ajuda de duas colheres de sopa.

🍪 Levar ao forno 10m, pode variar o tempo, mas por norma 10m são suficientes.

📢📢 Nota: eu cozi no Cake factory programa 6, 180° 15m e coloquei na forma de tartelettes.

📢📢📢 podem dividir a receita para dar menos quanto, como duplicar 😃

Receita inspirada de: https://www.instagram.com/p/Bl4oxn0jJ3i/?igshid=iycw7n64p5lh

Cestinhas de maçã

Boa tarde, por aqui um pouco chuvosa. 

Como tinha em stock massa folhada, decidi inventar umas receitas à minha maneira.
Esta foi também para aproveitar umas maçãs que tinha. 

Aqui vai à primeira de hoje 🤣

Cestinhas de maçã

Ingredientes:

1 base de massa folhada (redonda ou rectangular)
1 base de preparação de creme de pasteleiro (também pode fazer creme de pasteleiro caseiro)
3 maçãs não muito grandes
1 gema de ovo e um pouco de leite

Preparação:

Comece por preparar o creme de pasteleiro e reserve.

Abra a embalagem de massa folhada e com o papel vegetal virada para cima coloque na forma com 6 cavidades rectangulares e faça pressão na zona das cavidades, retire o papel vegetal. 

Com ajuda de uma faça corte a massa folhada nos contornos das cavidadea, reserve as sobras da massa.

Barrar cada cavidade com o creme de pasteleiro.

Descascar, lavar as maçãs e cortar em gomos finos.

Colocar alguns gomos de maçã em cada cavidade (caso ainda restem gomos de maçã pode colocar mais um pouco de creme de pasteleiro e mais uns gomos de maçã). 

Esticar a massa folhada que sobrou com ajuda de um rolo e com um rolo cortador de massa faça os cortes na massa, adaptar ao tamanho da cavidade e coloque por cima de cada cavidade (repetir até obter uma cobertura para cada cesta). 

Pré aquecer o forno a 220° sem ventilação e baixar para os 200° quando colocar a forma no forno.

Diluir a gema de ovo com um pouco se leite e pincelar cada uma das cestas.

Levar ao forno cerca de 30m (atenção o tempo pode variar)

📢Nota: eu cozi no ®cake factory tefal, programa manual 6, 230°, 45m

Depois de cozido decorar ao gosto de cada um. 

Regueifa doce

Regueifa doce

Ingredientes:

Para a massa

1 kg de farinha
300 gr de açúcar
100 gr de manteiga
1colher de sopa de vinho do porto
Raspa de um limão
7 ovos inteiros

Para a levedura/crescente:

30 gr de fermento padeiro seco
200 ml de leite
100 gr de farinha
1 pitada e sal

Preparação:

✒Da levedura

Primeiro prepara-se a levesura num recipiente deitar o leite, o fermento e mexer bem até desfazer a mistura.

Depois junta-se a farinha e o sal e mexer bem.

Deixa-se fermentar durante cerca de 4 horas.

✒ Preparação da massa

Na taça do robot com o acessório gancho mete-se os ovos com o açúcar a manteiga derretida e a raspa de limão e mistura-se cerca de 5m, velocidade 7.

Depois de bem batido juntar a levedura pelo bocal do robot e por fim juntar a farinha e misturar cerca de 10m velocidade 2 ou 3.

Retire a massa da taça para uma superfície um pouco enfarinhada e trabalhar um pouco a massa com as mãos

Dividir a massa em 4 partes de cerca de 500g cada.

Esticar cada parte de forma alongada e entrelaçar duas partes e unir para formar uma regueifa, proceder da mesma forma para as outras duas partes.

Coloque as regueifas em dois tabuleiros diferentes, pois crescem bastante (eu fiz no mesmo tabuleiro mas quando cresceram ficaram muito apertadas)

Deixar levedar até dobrarem de volume (o tempo depende da temperatura ambiente) .

Pré-aquecer o forno a 205° sem ventilação, antes de pôr no forno pincelar com uma gema de ovo e  baixar o forno para os 180° e cozer entre 30 a 40m.

Depois de cozidas pode dar brilho com um pouco de manteiga derretida ou com uma mistura com um pouco de água a ferver e açúcar.

Receita inspirada de: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3616496161725763&id=100000962448124