Broa de milho

Hoje decidi experimentar fazer broa de milho, mas apenas usei metade da receita para fazer.

Broa de milho

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho peneirada
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1,250l de água
1,5 colher de sopa rasa de sal
16g de fermento de padeiro


Preparação:

Põe-se 650ml de água ao lume até ferver. A seguir escalda-se a farinha de milho com essa água. Mexe-se com uma colher de pau para não queimar as mãos e quando se puder suportar a temperatura da massa amassa-se com as mãos e forma-se uma bola
que se deixa a repousar durante 1 hora tapada com um pano.
Após essa hora, coloca-se a restante água (deve estar morna) num alguidar, junta-se o sal e desfaz-se o fermento; depois junta-se a bola de massa de milho e vai-se adicionando a farinha de trigo e amassa-se tudo muito bem. Fica a levedar durante 45 minutos.
Depois de finta a massa, repartem-se bolas de massa e com a ajuda de uma tigela polvilhada de farinha, dá-se a forma desejada às broas. Vão a cozer em forno de lenha.
Se não tiver forno de lenha, cozem no forno normal a 200 Graus durante mais ou menos 1 hora.

Fonte:https://www.facebook.com/pages/Receitas-de-Portugal/419516681440719

Coroa Doce com Creme Pasteleiro

Coroa Doce com Creme Pasteleiro

Ingredientes:

2,5 dl de leite
100 grs margarina
40 grs de fermento padeiro
50 grs de açúcar
2 ovos
1 colher(chá) sal fino
650 grs a 700 grs de farinha tipo 65
1 gema para pincelar

Preparação:

Diluir o fermento e a margarina no leite morno, juntar á farinha o açúcar, sal e os ovos misturar e acrescentar o leite com o fermento e margarina misturados, amassar muito bem e deixar repousar 10 minutos. Estender a massa e cobrir com o creme pasteleiro polvilhe com canela, enrole muito bem e faça um corte ao comprimento, entrançe as duas partes com o corte virado para cima. Ponha a levedar em local aquecido até dobrar de volume. Pincele com gema de ovo, polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno pré aquecido 180º por 20/30 minutos.
Creme pasteleiro

500g de leite (1/2 litro)
4 ovos
125g de açúcar
55g de amido de milho
Misturar todos os ingredientes e levar num tachinho ao lume sempre mexendo até levantar fervura.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.fr/

Mini Donuts na máquina

 Mini Donuts na máquina

  Ingredientes:

260gr de farinha
130gr de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado (usei 1 c. café de baunilha em pó)
250ml de leite
3 ovos
5 c. sopa de óleo de milho
1 Saqueta de fermipan
Facultativo 1 saqueta de açúcar em pó

Preparação:

No copo colocar a farinha, o açúcar baunilhado, o leite, os ovos, o óleo e o fermento e programe 20 Seg., Vel. 5.
Untar ligeiramente a máquina com um pouco de óleo e colocar 1 c. sopa em cada em cada forma de donut sem encher muito para não transbordar.
Feche a máquina e após, cerca de 2 minutos, pode abrir a tampa, para verificar o resultado da cozedura. Uma abertura precipitada irá abrir os donuts.
Os donuts estão prontos após 2 ou 3 minutos aproximadamente.

Depois de prontos cobri-os com chocolate

Fonte: http://pt.petitchef.com/

Bolo de Banana no Liquidificador

Bolo de Banana no Liquidificador

Ingredientes

3 bananas 
3 ovos
360 g de farinha de trigo
85 g de óleo
1/2 colh. (sopa) de fermento em pó
480 g de açúcar


Modo de preparo

Em um liquidificador coloque os ovos, a banana, o óleo e o açúcar e bata bem.
Coloque a mistura em um recipiente e incorpore a farinha, por ultimo o fermento em pó.
Assar por 30 minutos em forma redonda untada com manteiga a 220ºC.No fim decorar a gosto, eu decorei com chocolate branco.

  

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lanches Mistos com massa lêveda

 
Para fazer estes lanches usei a massa de fazer croissants, ficaram muito bons e fofinhos.

Lanches Mistos com massa lêveda

Massa lêveda

Ingredientes

1 Kg de farinha sem fermento tipo 65 ou 55 de trigo
150 gr de açúcar
150 gr de margarina para massas (também se pode utilizar margarina vegetal normal, eu prefiro uma boa manteiga
6 ovos inteiros
1 limão (raspa e sumo)
40gr de fermento de padeiro
200 gr de leite ou água
qb sal (qb neste caso rondará 1 a 2 colheres de café)

(Robot para quem tiver / não quiser amassar à mão, no entanto, como é uma massa pesada tem que ser um robot com alguma potência) - Eu fiz metade da receita e usei a máquina de pão para amassar.

Preparação:

1. Colocar a farinha na mesa
2. Retirar um pouco da farinha para dissolver o fermento de padeiro com um pouco de água morna. Deixar repousar enquanto trabalhamos o resto da massa.
3. Abrir um buraco na restante farinha e deitar o açúcar, o sal, os ovos (pode ser todos juntos), a raspa e sumo de limão, o leite e a margarina (se estiver dura custa mais a trabalhar a massa pelo que se pode derreter ligeiramente no micro-ondas, ficando ainda pedaços inteiros – não derreter totalmente).
4. Por fim juntar a mistura do fermento já dissolvido e amassar com as mãos. Amassar muito bem até fazer véu (quando esticas a massa ela não rompe).
5. Amassar à mão pode demorar 30 minutos ou mais até a massa ficar no ponto.

Fonte: http://bymoka.blogspot.fr/

Preparação dos lanches:

Esticar a massa numa superfície com um pouco de farrinha em rectângulo e rechear com queijo e fiambre, ou queijo e chourição, dobrar a massa e cortar em rectângulos e dispor num tabuleiro, usei a grelha do forno coberta com papel vegetal.

Bater um ovo com um pouco de água e pincelar os lanches, deixar a levedar cerca de duas horas. Eu deixei a levedar dentro do forno com a porta um bocado aberta.

Ligar o forno a 205° e baixar para os 180º na hora de colocar os lanches no forno, deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos, verificando sempre se estão a ficar douradinhos.

Depois de prontos pincele com um bocado de áçucar diluído em água a ferver para dar brilho.

Bom apetite

Tarte de Maçã e Creme de Pasteleiro

Tarte de Maçã e Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

1 massa folhada
500ml de leite
100g de açúcar
40g de maizena
2 ovos
2 gemas
maçãs q.b.
canela

Preparação:

Colocar a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo.
Levar ao lume o leite.
Num recipiente misturar as gemas, os ovos e o açúcar e juntar a maizena.
Assim que o leite estiver quente juntar esta mistura, mexer muito bem e levar novamente ao lume até engrossar. Deitar o creme na tarteira e cobrir com a maçã cortada em gomos finos e polvilhar com canela.
Levar ao forno até ficar lourinha.

 
Fonte: http://ocantinhodasophia.blogspot.fr

Bolo de banana e iogurte

Bolo de banana e iogurte

Ingredientes:

3 ovos
180 g de açucar mascavado
100 g de margarina sem sal
1 iogurte natural
180 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 bananas
açúcar em pó e canela q.b.

Preparação:

Numa batedeira ou no robot de cozinha colocar a manteiga, o açúcar e bater muito bem. De seguida juntar ovo a ovo sem deixar de bater, adicionar o iogurte e a farinha com o fermento e o sal (peneirados). Colocar o preparado numa forma redonda untada, a banana cortada às fatias e levar ao forno 40 min a 180º ou até que o teste do palito der bem limpinho.
Por fim polvilhe com canela e açúcar em pó baunilhado.

  


 

Fonte: http://minhamarmita.blogspot.fr

Carne de Vaca Estufada

Carne de Vaca Estufada

Ingredientes:

1,5 Kg de carne de vaca
1 cebola grande picada
1 cenoura
2 dentes de alho picados
1 raminho de salsa
50g de bacon
50g de chouriço
1 lata de tomate pelado cortado em cubos
2 folhas de louro
1 dl de azeite
1 cubo de caldo de carne
1 copo de vinho branco
Sal grosso q.b.
Pimenta preta q.b.
Pimenta branca q.b.
Cravinhos q.b.
1L de Água

Preparação:

1. Numa panela coloque o azeite a aquecer.
Junte a cebola picada, os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar.
Junte o tomate e deixe refogar mais uns minutos.

2. Junte a carne.
Tempere com sal, pimenta preta, pimenta branca, 3 cravinhos, o chouriço cortado ao meio, o bacon cortado ao meio, o raminho de salsa, a cenoura, o cubo de caldo de carne e o vinho branco.
Deixe cozinhar 5 minutos.
Vire a carne, junte a água e deixe cozer durante 2 horas.

3. Depois de cozida, corte a carne ás fatias.

4. Retire do molho a salsa, as folhas de louro e os cravinhos.
Passe o molho com a varinha mágica.
Deixe ferver.

5. Regue a carne com o molho.
Pode acompanhar a carne com puré de batata, batata frita ou arroz.



  

Fonte: http://www.saborintenso.com/

Francesinha Poveira Especial

Tenho que dizer que a receita deste molho é mesmo fantástica...Experimentem que não se arrependerão.

FRANCESINHA POVEIRA ESPECIAL

INGREDIENTES

- Pão cacete
- Fiambre
- Queijo
- Salsicha fresca ou normal
- Bife de vaca
- Mostarda q.b.
- Manteiga composta

INGREDIENTES DO MOLHO DE CARNE

- 3 Cebolas médias
- 2 Dentes de alho
- 1 Folha de louro
- ½ Lata de tomate pelado
- 2 Cenouras grandes
- 2 Kg de ossos de vaca e porco
- 250 gr. de linguiça
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 25 cl. Vinho branco
- 50 cl. de cerveja
- Óleo/Azeite q.b.

PREPARAÇÃO DO MOLHO DE CARNE

1.ª FASE - Comecemos por fazer um fundo (refogado) com os ingredientes mencionados ao qual juntamos os ossos. Deixa-se cozer durante, pelo menos duas horas, acrescentando água suficiente para obter um molho grosso; retiramos toda a carne dos ossos, misturamo-la com o molho e desfazemos tudo com a varinha.

2.ª FASE - Tendo a base do molho pronta, desfazemos 200 gr. de farinha maizena em três litros de água aos quais juntamos a linguiça e deixa-se cozer durante trinta minutos; acrescentamos 50 cl. de polpa de tomate, umas gotas de molho inglês, 100 gr. de pimentão, 5 cl. de aguardente velha e 5 cl. de Porto Seco. Passa-se por um coador e está pronto a servir.

PREPARAÇÃO DA FRANCESINHA ESPECIAL

Recheiam-se duas fatias de pão cacete com manteiga composta, duas fatias de fiambre, dois bocadinhos de linguiça e meia salsicha aberta ao meio e põe-se a tostar; entretanto, frita-se um bifinho com cerca de 80 gr. e coloca-se dentro com duas fatias de queijo e um pouco de mostarda; por cima, dispõe-se quatro fatias de queijo, leva-se ao forno para derreter e decora-se a gosto. Serve-se com molho de carne bem quente.

                        
Fonte: http://averdadeirafrancesinha.blogspot.pt/2009/01/receita-005-francesinha-poveira.html

Arroz Branco no microondas

Arroz Branco no microondas

Ingredientes:

2 chávenas de água
1 chávena de arroz
1 c. de chá de manteiga ou azeite
sal q.b.

Preparação

Começo por colocar a água, o sal e o azeite num recipiente e aqueço-a no microondas durante cerca de 4 a 5 Min, tapada com película.

No final do tempo, provar o tempero adicionar o arroz e levar ao microondas mais 13 minutos.
P.S. Eu adiciono meio cubo de caldo da maggi de galinha e uma folha de louro

Fonte: http://pt.petitchef.com/

Carne de Porco à Portuguesa

Carne de Porco à Portuguesa

 
Ingredientes:

• 450g de carne de porco magra cortado em cubinhos
• 600g de batatas cortadas em cubinhos
• 30g de banha
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de colorau
• 1 folha de louro
• 200 ml de vinho branco
• 50g de pickles
• 60g de azeitonas
• Salsa picada q.b.
• Gomos de limão
• Óleo para fritar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, o colorau em pó e os alhos.
Misture.
Adicione a folha de louro e o vinho branco.
Deixe marinar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, coe a carne reservando o marinado.

2. Frite as batatas em óleo quente.

3. Numa frigideira, leve ao lume a banha e deixe aquecer.
Junte a carne e deixe fritar.
Adicione o marinado e deixe cozinhar durante 5 minutos, até que o molho fique apurado.

4. Depois das batatas fritas, retire-as e escorra-as bem.
Junte à carne, as batatas, as azeitonas, os pickles e a salsa picada.
Mexa e apague o lume.

Sirva este prato acompanhado com os gomos de limão.

Fonte: http://www.saborintenso.com/

Costeletinhas ao molho barbecue

Pica-pau

Bacalhau à Congregado (Porto)

Bacalhau à Congregado (Porto)

Toma-se bacalhau cru, depois de posto de molho, parte-se em lascas e batatas cruas em rodas. Deita-se num tacho ou numa caçarola uma camada de rodas de cebola com um ramo de salsa, dentes de alho em rodas, cravo, pimenta e outra camada de bacalhau e rodas de batata. Por cima destas duas camadas deita-se uma porção de bom azeite que quase cubra a mistura. Leva-se a caçarola tapada a lume brando, agitando-a até que o bacalhau esteja cozido.

Fonte: http://wwwreceitasdalala.blogspot.fr/

Bacalhau à Alsaciana

Bacalhau à Alsaciana

 

Ingredientes:

• 2 (postas) de bacalhau
• Ervas finas
• 3 batatas pequenas
• 1 miolo de pão
• 1 cebola pequena

Preparação

Fazer cozer segundo a regra, o bacalhau dessalgado; tirar-lhe a pele e as espinhas, colocar num prato quente e rodear de batatas descascadas, já  cozidas. Pôr numa frigideira um bocado de manteiga fresca proporcionada à quantidade de bacalhau; cortar uma cebola em rodelas finas, dourá-las na manteiga quente sem deixar enegrecer; juntar um punhado de miolo de pão, dourá-lo igualmente e deitar tudo sobre o bacalhau e as batatas; polvilhar com finas ervas muito picadinhas. Servir muito quente.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com/receitas/peixe/bacalhau-a-alsaciana

Bolo Romeu e Julieta

Sopa de cebola

Sopa Juliana

Creme de legumes com caldo verde

Creme de cenoura

Creme de batata com coentros

Creme de agriões