Rissóis de frango e mistos

Rissóis de frango e mistos

Receita de Rissóis de Frango
Ingredientes:
2 peitos de frango (ou restos de frango)

1 cebola
1 folha de louro
2 colheres sobremesa Noz-moscada (se gostar)
1 caldo de frango q.b.
piri-piri, (se gostar)
sal q.b.
ovo q.b.
pão ralado q.b.
salsa q.b.

Para a massa:

1 chávena de água
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de margarina
sal

Preparação:

Cozem-se os peitos de frango em água e sal, com a folha de louro.
Entretanto prepara-se a massa dos rissóis. Leva-se ao lume a água, o leite, a margarina e o sal. Quando ferver, tira-se do lume, junta-se a farinha duma só vez e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume, mexendo sempre até que forme uma bola que descole do fundo.
Coloca-se numa bancada polvilhada com farinha.
Numa frigideira grande coloca-se a cebola picada, com o azeite. Aloura-se e junta-se a Noz-moscada. Adicionam-se os peitos de frango desfiados ou picados grosseiramente, o caldo de frango, e tempera-se. Polvilha-se com salsa picada.

PS. Se preferir também pode fazer o recheio com molho béchamel:

Preparar um molho béchamel bem apuradinho, juntar o frango desfiado, cebola e salsa picada etc.

Estende-se a massa, colocam-se porções de frango, dobra-se e corta-se com a ajuda de um copo.
Panam-se com ovo e pão ralado.

PS. Pode congelar os restantes fritá-los.

Para os Rissóis mistos usei a mesma receita da massa e só substitui o recheio por queijo e fiambre.

Fonte: http://www.saborintenso.com/

Natas do Céu

Mais uma sobremesa que desaparece em pouco tempo cá em casa, esta sobremesa já faz parte do quotidiano e pelo menos uma vez por mês tenho que fazer. Mas o trabalho compensa na deliciosa sobremesa que fica. Divinal!

Natas do Céu

Receita:

Ingredientes para as natas:

6 colheres de sopa de açúcar
3 Folhas de gelatina incolor
3 pacotes de natas
1 pacote de bolacha maria
0.5 dl de água quente
água fria q.b
Preparação:

Bater as natas com as 6 colheres de açúcar com a batedeira cerca de 3m.
Partir as folhas de gelatina para uma chávena com a água fria, entretanto ferve-se 0,5dl de água tira-se a gelatina amolecida da água fria e dissolve-se na água quente e junta-se às natas e volta-se a bater mais cerca de 3m.
Ralar a bolacha e colocar no fundo do recipiente que se vai utilizar (eu normalmente coloco a bolacha no dia seguinte por cima das natas e sobreponho com o doce de ovos)
Dispor as natas e levar ao frigorífico a refrigerar de um dia para o outro.
No dia seguinte é só preparar e colocar o doce de ovos por cima

Receita doce de ovos

Ingredientes:

• 250g de Açúcar
• 6 Gemas
• 1 Claras
• 2,5 dl de Agua

Preparação:

1. Leva-se o açúcar com a água ao lume a fazer ponto de pérola e deixa-se arrefecer.
2. Batem-se as gemas com a clara e vão-se deitando colheradas de calda para dentro dos ovos batidos.
3. Leva-se novamente ao lume a engrossar sem deixar ferver.
4. Na ocasião de servir mistura-se ao doce uma colher de chá de água, mexendo bem até ficar incorporada.

Queijadinhas de leite

Posso dizer que as queijadinhas são um verdadeiro sucesso cá em casa.

Queijadinhas de leite

Ingredientes:

meio litro de leite
3 ovos inteiros
400 g de açúcar
125 g de farinha
75 g de manteiga
1 casquinha de limão


Preparação:

Ferver o leite com a casquinha de limão.
Num recipiente misturar o açúcar com a farinha, depois acrescentar os ovos e a manteiga derretida.
De seguida juntar o leite já fervido e mexer para não ganhar "caroços", caso sujam pode-se passar a varinha mágica.
Depois unte as forminhas e leve ao forno para dourarem e cozerem cerca de 20 minutos
Por fim tiram-se do forno e polvilham-se com açúcar em pó e canela (para quem gostar) por cima.

Bolo de Chocolate no Microondas

Um bolo rápido dá sempre jeito quando somos surpreendidos por visitas inesperadas em casa e não temos nada de especial para o lanche, por isso aqui fica uma receita bem simples, rápida e saborosa.

Bolo de Chocolate no Microondas

Ingredientes:

• 3 ovos
• 125g de manteiga derretida
• 125g de farinha

• 125g de açúcar
• 150g de chocolate ou cacau em pó (pode ser o chocolate em pó que usa para beber com leite)
• 1 colher de café (rasa) de fermento em pó (se usar farinha com fermento não é necessário)
Preparação:

Preparação:

Misturam-se os ovos com o açúcar, com a farinha, o fermento e com o chocolate. De seguida junta-se a manteiga e vai ao microondas no próprio recipiente ou então numa forma de silicone.

Para uma consistência de mousse, colocar 3 minutos no microondas, para um bolo com recheio colocar 4 minutos, para um bolo fofinho colocar 5 minutos.

Fonte: http://www.saborintenso.com/

Regueifa - Receita Tradicional

Regueifa - Receita Tradicional

1 Kg de Farinha + 250gr
40gr de Fermento de padeiro
9 gemas
1 clara

250gr de Açúcar
125 gr Manteiga
1 pitada de canela


Desfazer o fermento num pouco de água tépida e misturar com as 250 gr de farinha.
Deixar levedar +-1 hora
Deitam-se as gemas e a clara numa tigela e batem-se com o açucar. Junta-se a manteiga amolecida e a pitada de canela.
Peneira-se a farinha de 1 Kg para um alguidar. Faz-se uma cova no meio e deita-se o fermento e a mistura dos ovos com o açúcar e a manteiga. Amassa-se tudo muito bem e deixa-se levedar até aumentar de volume e ficar com bolhinhas.
Depois de levedada, tende-se as regueifas e torna-se a deixar levedar até aumentar de volume.
Leva-se ao forno quente a cozer. Depois de cozidas pincela-se com manteiga.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Regueifa

Cobertura de Chocolate

Uma cobertura dica sempre bem num bolo. Aqui fica uma sugestão bastante simples.

Regueifa doce na máquina de pão

A regueifa designa em Portugal um pão de romaria. A regueifa tem uma forma de rosca e é feita com farinha de boa qualidade, fazendo lembrar aquilo que em Portugal se designa de pão espanhol.

É típica do Norte de Portugal, sendo conhecida desde o Minho até à região de Aveiro. Com a industrialização a regueifa, em especial no Entre-Douro-e-Minho, popularizou-se como pão domingueiro.

E eu adoro, espero que gostem e experimentem esta delícia. 

Regueifa doce na máquina de pão

Ingredientes:

• 140ml de leite morno

• 3 ovos pequenos ligeiramente batidos (ou 2 maiores)

• 50g de margarina amolecida

• 1/2 colher de café de sal

• 1/2 colher de café de canela

• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado* (facultativo)

• 50g de açúcar

• 1 colher de chá de fermento seco de padeiro ou

• 10g de fermento fresco de padeiro(diluir previamente no leite)

• 570g de farinha de trigo

• *Açúcar baunilhado, quando tenho em casa gosto sempre de colocar na massa, confere-lhe um gosto espectacular 

Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba da máquina por esta ordem, programar MASSAS LEVEDADAS,

findo este ciclo, retirar a massa para cima de uma bancada polvilhada com farinha, formar dois rolos,

entrelace os dois rolos e una as pontas, para formar uma espécie de coroa.

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, coloque a regueifa em cima e deixe levedar até dobrar de volume, ligue o forno a 180º , quando estiver bem quente coloque o tabuleiro e deixe a massa cozer durante 25 minutos, depende dos fornos.

Retire do forno e pincele a superfície com margarina para lhe dar brilho.

Fonte: http://www.saborintenso.com/