Bolo de Leite Condensado no Liquidificador

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de farinha de trigo (use a lata de leite condensado para medir)

1/2 lata de manteiga (medida na mesma lata)

4 ovos

1 colher (de sobremesa) de fermento

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e com a ajuda de um garfo misture o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Usei uma forma de silicone, então não precisei untar. Leve ao forno médio. Depois dos primeiros 20 minutos abra e dê uma olhada. Quando estiver dourado enfie um palito e se ele sair limpo, já estará bom. Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com/bolo-de-leite-condensado-no-liquidificador/#ixzz3LFcGgv7j

Bifanas à moda do Porto

BIFANAS À MODA DO PORTO

Ingredientes:

1 embalagem de bifanas cortadas (entre 500 e 600g)
1dl de azeite
5 dentes de alho
1 colher de sopa de paprika (colorau)
pimenta branca moída na hora q.b.
3 folhas de louro
2dl de vinho branco
2dl de cerveja (uma mini)
4 colheres de sopa de whisky
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de molho inglês
1 limão pequeno
sal grosso q.b.
molho picante opcional (eu coloco na mesa para quem gostar de picante colocar depois)
4 carcaças opcional


Preparação

Comece por laminar as bifanas, o mais fininho que conseguir (as bifanas não se temperam).
Coloque no tacho o azeite, os dentes de alho laminados finamente, a paprika, a pimenta e o louro.
Misture, coloque ao lume e deixe que o alho frite um pouco para libertar sabor (não deixe queimar!).
Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, o molho inglês e uma pitada de sal.
Quando levantar fervura, coloque a carne, envolva-a bem no molho, regue com sumo de meio limão e coloque a outra metade do limão inteira no tacho (esta metade retira-se no final).
Deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 45 minutos, para que a carne fique muito tenra - se em algum momento verificar que precisa de mais molho, junte mais um pouco de cerveja ou vinho branco. Este molho não leva nenhuma água!
Prove o molho e rectifique os temperos, se necessário.
Sirva e acompanhe com batatas fritas em palitos.
À Moda do Porto serve-se dentro de uma carcaça (papo-seco), com molho.

NOTA: Feitas com antecedência, e aquecidas na hora de servir, ficam ainda mais saborosas!

Fonte: www.facebook.com/notes/a-minha-cozinha-clara-de-sousa

Lanches Mistos

INGREDIENTES

Farinha tipo 55 – 500g

Água – 150ml
Sal – 10g
Fermento padeiro fresco - 20g
Margarina (massa) - 25g
Açúcar - 25g
Ovo - 3un
Queijo, fiambre, chourição Q.B
Sumo de meio limão

PREPARAÇÃO

Dissolva o fermento num pouco de água
Junte farinha, a água, o sumo de limão, o sal, e o açúcar, a margarina (derretida) e os ovos e misture-os com a batedeira com as varas em espiral.
De seguida adicione o fermento e bata novamente, ao fim se notar que a massa está pegajosa junte um pouco de farinha e água para obter a textura que deseja, e trabalhe um pouco a massa com as mãos.

 Deixe repousar a massa durante 10 a 15 minutos.
Coloque o preparado de massa numa superfície um pouco enfarinhada e estenda-a no seu comprimento em forma de retângulo de forma a ficar com a espessura de 5 mm + -
De seguida recheie utilizando os ingredientes que pretende e dobre.

Coloque-os no tabuleiro a fermentar (entre 30 a 45 minutos).
Depois de levedado, bata um ovo com um pouco de água e pincele os lanches.
Leve ao forno sem ventilação pré-aquecido a 205° e quando colocar os croissants reduza para 180º durante +/- 20m.
Para obter um lanche mais apelativo, dilua um pouco de açúcar em água e leve ao lume a ferver e depois pincele este preparado ao lanche.

Fonte: Receita baseada na receita encontrada neste site: http://receitaspadaria.wordpress.com/

Croissants simples e de chocolate - receita II

 

INGREDIENTES

Farinha tipo 55 – 500g

Água – 150ml
Sal – 7,5g
Fermento padeiro fresco - 20g
Margarina (massa) - 75g
Açúcar - 75g
Leite - 75ml
Ovo - 2un
Barritas chocolate - 1/2un.
Açúcar em pó - q.b.
Sumo de meio limão

PREPARAÇÃO

Dissolva o fermento num pouco de água
Junte o açúcar, o sal, a margarina (derretida) e os ovos e misture-os com a batedeira com as varas em espiral.
De seguida, junte a farinha, a água, o sumo de limao e o leite ao preparado anterior e continue a bater com a batedeira em espiral até verificar que a massa ganha consistência. Despois adicione o fermento e bata novamente ao fim se notar que a massa está pegajosa junte um pouco de farinha e trabalhe um pouco a massa com as mãos.
Deixe repousar a massa durante 20 minutos.
Coloque o preparado de massa numa superfície um pouco enfarinhada e estenda-a no seu comprimento em forma de retângulo de forma a ficar com a espessura de 5 mm + -
De seguida corte em pedaços triangulares e comece a enrolar da parte mais larga para a mais estreita.
• O ideal será cada croissant pesar entre 85g a 90g, eu verifiquei antes de levar ao forno.
• Se quiser rechear faça-o antes de enrolar o triângulo

Enrole-os, coloque-os nos tabuleiros a fermentar (entre 45 a 50 minutos).
Depois de levedado, bata um ovo com um pouco de água e pincele os croissants.
Leve ao forno sem ventilação pré-aquecido a 205° e quando colocar os croissants reduza para 180º durante +/- 20m.
Para obter um croissant mais apelativo, dilua um pouco de açúcar em água e leve ao lume a ferver e depois pincele este preparado ao croissant.

Fonte: Receita baseada na receita encontrada neste site: http://receitaspadaria.wordpress.com/

Croissants de Chocolate e simples

Croissants de Chocolate e simples

INGREDIENTES

Farinha tipo 55	1Kg
Água	0,15l
Sal	15g
Fermento padeiro	100g
Manteiga(massa) Margarina(laminagem)	150g 150g
Açúcar	150g
Leite	150ml
Ovo	3un
Barritas chocolate	1/2un.
Açúcar em pó	q.b.

Melhorante brioche         150g (opcional) 

PREPARAÇÃO

Dissolva o fermento num pouco de água

Junte o açúcar, o sal, a margarina (derretida) e os ovos e misture-os com a batedeira com as varas em espiral.
De seguida, junte a farinha, a água e o leite ao preparado anterior e amasse durante 20 minutos. Após 7 minutos na 2ª velocidade, coloque o fermento. Deixe repousar a massa durante 20 minutos.
Coloque o preparado de massa numa superfície um pouco enfarinhada e estenda-a no seu comprimento em forma de retângulo de modo a que possa espalhar a margarina (derretida) em toda a massa.

Depois dobre a parte esquerda para a direita para a esquerda e com o rolo da massa amasse de forma a ficar com a espessura de 5 mm + -

Depois corte em pedaços triangulares. De seguida recheie cada unidade triangular com ½ barritas de chocolate. Enrole-os, coloque-os nos tabuleiros a fermentar (entre 45 a 50 minutos).

Depois de levedado, elabore uma pintura de ovo e pincele os croissants.
Leve ao forno elétrico entre 200 e 220 ºC durante 8 a 10 minutos.

Para obter um produto mais apelativo, dilua um pouco de açúcar em água e leve ao lume a ferver e depois pincele este preparado ao croissant e pulverize o croissant com açúcar em pó (os de chocolate.

Nota: Eu fiz metade da receita aqui mencionada e com isso fiz uma parte de croissants de chocolate e outra parte de croissants simples. 

 

Fonte: http://receitaspadaria.wordpress.com/2013/06/05/315/

Jesuítas

Finalmente depois de várias tentativas para acertar na cobertura, descobri os dois segredos essenciais para os jesuítas ficarem perfeitos

1º segredo a cobertura

2º o posicionamento no forno

Jesuítas 

Ingredientes:

2 placas de massa folhada
1 ovo
160 gr de açúcar em pó
Q.b. de canela em pó
Doce de morango, framboesa (não importa o sabor, pois é opcional e ao gosto de cada um)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.
Abra uma placa de massa folhada e pincele com o doce que escolheu e polvilhe um pouco de canela .

Depois abra a outra placa de massa folhada e sobreponha sobre a placa que tem o doce.

Corte em 8 triângulos com uma faca afiada ou cortador de pizza;

Bata a clara em castelo e vá adicionando o açúcar em pó até obter uma mistura macia e brilhante;
Barre os triângulos com o glacê e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC - coloque o tabuleiro na 2ª prateleira do forno a contar de baixo (é essencial colocar na 2.º prateleira);
Quando a massa folhar e os Jesuítas estiverem dourados retire do forno e coloque sobre uma grelha.

 Fonte: http://anelnacozinhadasmaravilhas.blogspot.se/2014/03/jesuitas.html

Folhadinhos de Pêssego

Folhadinhos de Pêssego

Ingredientes:

1 massa folhada retangular
 Pêssego em calda
açúcar Q.B
canela em pó Q.B
cerejas cristalizadas (Opcional)
geleia de marmelo


Preparação:

Ligue o forno a 200º C. Estenda a massa no tabuleiro, utilizando o papel que vem com a massa. Corte-a em retângulos pequenos. Eu dividi ao meio no sentido do comprimento e depois em 5 partes +/- iguais, ficando com 10 retângulos. Corte o pêssego em fatias finas e coloque-as a gosto, sobre os retângulos de massa. Polvilhe a gosto com açúcar e canela em pó. Coloque metade de uma cereja em cada retângulo. Leve ao forno, durante 20 minutos ou até ficarem folhadinhos e douradinhos a gosto. Retire e pincele de imediato com a geleia de marmelo. Deixe arrefecer antes de servir.

Nota: Eu como não tinha geleia de marmelo, dilui um pouco de açúcar com um bocado de água quente e pincelei.

Fonte. http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/2014/04/folhadinhos-de-pessego.html

Bolo de mousse de chocolate no microondas

Tinha comprado 4 mousses daquelas que já vêm feitas e como já estavam a chegar à data de validade pensei, o que vou fazer para gastar as mousses, então pus mãos à obra e inventei um bolo...lolol...saiu esta obra de arte....lolol

Bolo de mousse de chocolate no microondas

Ingredientes:

6 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de farinha (sem fermento)
1 colher de café de fermento
1 saqueta de açúcar de baunilha
aroma de laranja (ou raspa) q.b
2 embalagens de mousses de chocolate já confeccionadas + 1 embalagem para barrar o bolo

Preparação:

Juntar todos os ingredientes pela ordem e bater uns 2 a 3 minutos com a batedeira.
Colocar na forma (se não for uma forma de silicone deve-se barrar) levar ao microondas 10 minutos.
Barrar com uma mousse e decorar a gosto.

Bom apetite

Frango no Churrasco

Ingredientes:

• 1 Frango para churrasco;
• 6 Dentes de alho;
• 4 Colheres de sopa de óleo;
• 1dl de vinho branco;
• 1 Colher de café de pimentão-doce;
• Sumo de 1 limão;
• Piripiri em pó q.b.;
• Sal q.b..

Preparação:

Tempere o frango com sal e o sumo de metade do limão e leve-o a grelhar.
Entretanto, descasque os alhos, pique-os, deite-os para um tacho, junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar ate os alhos ficarem douradinhos. Adicione o vinho branco e piripiri, deixe ferver bem, junte o sumo da outra metade do limão e o pimentão-doce, mexa e retire do lume.
Pincele o frango de vez em quando com o molho que preparou e deixe grelhar bem de ambos os lados. Retire e sirva com salada e decorado a gosto.

Dica:

Sabia que a carne de frango e de porco não devem ser consumidas mal passadas. Ambas as carnes devem assar ou fritar lentamente, para que obtenha um sabor mais apurado.

Fonte:http://www.petiscos.com/receita.php?recid=22942&catid=6

Batatas assadas no microondas

Batatas assadas no microondas 

Ingredientes para 2 pessoas

6 batatas médias
sal q.b
azeite q.b
1 colher de sopa de manteiga
salsa de frasco


Preparação:

- Descasque e lave bem as batatas. Corte-as em cubos e coloque-as num recipiente que vá ao microondas.
- Tempere-as de sal, salsa e regue com azeite e espalhe por cima nozes de manteiga.
- Leve as batatas ao microondas a 200º, cerca de 20 minutos.
- Se necessário junte mais umas nozes de manteiga. A meio da cozedura mexa as batatas para assarem de forma uniforme.

P.S: Eu acrescentei uma cebola às rodelas e 1 dente de alho picado 

Fonte: http://pt.petitchef.com/

Bolo de Canela no Microondas

Bolo de Canela no Microondas

Ingredientes:

• 2 Ovos
• 1 1/2 Chávena de chá de farinha com fermento
• 1 Chávena de chá de açúcar
• 1 Chávena de chá de leite
• 1/2 Chávena chá de óleo
• Canela q.b.
• Doce de ovos q.b.
• Amêndoa em palitos

Preparação:

Junte todos os ingredientes, mexendo bem com a batedeira até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma que dê para ir ao microondas (silicone, ou outra qualquer que aguente bem o calor) com margarina e polvilhe com farinha.
Leve ao microondas durante cerca de 10 minutos (cuidado porque depende muito da potencia do microondas).
Depois de cozido desenforme, cubra com o doce de ovos ou creme de pasteleiro e enfeite com as amêndoas em palitos torradas.

 

Fonte: http://www.saborintenso.com/

Camarão Cozido

Camarão Cozido

Ingredientes:

1 kg camarão
1 cebola
1 folha de louro
Piri piri
Sal q.b

Preparação:
Coloque o camarão num tacho e tape-o com água.
Tempere com sal, piri piri e deite-lhe a cebola descascada e a folha de louro.
Leve ao lume.
Assim que a água começar a ferver apague o lume, escorra os camarões e deite-os em água bem gelada. Deixe-os ficar assim uns minutos.
Depois transfira os camarões para uma travessa e sirva. Se quiser pode regá-los com um pouco de sumo de limão.

Fonte: www.saborintenso.com